煙酒店的生意不是沒得做,而是傳統煙酒店自身老化嚴重,對市場變化在認識上消極悲觀,營業方式守舊,抗拒學習和創新,怕麻煩,舍不得投入。一方面過于指望老客戶對生意的幫襯,另一方面對老客戶的維護措施卻又不到位,面對品牌化連鎖化的新型煙酒店及電商,自然是打不過別人。
       生意猶如逆水行舟,不進則退,不存在什么生意不好做,就是老板自己落后了,光發牢騷也解決不了任何問題,還不如動起手來,把門店進行整體的改造升級。當然了,改造升級也得分階段來,一步到位難度太大,成本太高,有些相對簡單的整改工作可先安排起來,諸如:
       一、現場環境
       1.全店迎新大掃除。
       2.清理無用雜物,過期廣告海報,陳舊裝飾品。
       3.墻皮和天花板有小面積涂料層斑駁脫落的情況,可使用補墻膏進行簡單修復。
       4.工具類、清潔用品類、家庭生活用品、私人物品等物件,進行隱藏收納,切忌隨意擺放。
       5.整店亮化,所有燈光檢修,確保無損壞缺位。建議進行整店的燈光強化,更換高瓦數燈管,或增補燈光,在顧客休息區的茶幾或角柜上,增加點綴臺燈。總體而言,確保店里燈光亮度超過店外的街道自然光線,避免在店外看店內的“黑店”視覺感。
       6.店內得要有背景音樂,聲音可以小一點,但要有個聲音,避免冷清,可簡單購置一個藍牙小音箱,保持音樂的滾動播放。
       7.店內垃圾桶更換,金屬材質,尺寸較大,帶蓋。
       8.店門口的地墊,要有兩塊,店門外鋪灰色的,店門內鋪紅色的。
       9.找個沒來過店里的人,進店進行異味檢查,若有異味,找出異味源。
       10.冬天,店內開空調的話,可配套一個加濕器,一方面增加濕度,提升顧客進店的空氣舒適感,二是利用加濕器的霧氣,營造一點動感。
       11.枯萎植物清理,花盆內鋪設陶粒,確保花盆不見土。
       12.收銀臺整潔無雜物。
       13.收銀臺文件分類(文件夾分類存放,加貼說明標簽),擺放酒水類專業書籍,文具集中收納存放。
       14.元旦春節期間,店內要做對應的節日氛圍陳設,諸如裝飾品、彩燈、吊旗、拉花、窗貼等。
       15.在店內多處裝小尺寸鏡子,方便店員隨時檢查自己的臉部表情。
       二、老客戶的維護
       1.所有客戶的檔案重建。
       2.注冊單獨的專用客服微信號。
       3.對老客戶,進行每天最簡單的微信維護(點贊或是協助投票)。
       4.注冊門店專用的微信公眾號(服務號),保持每周一次的廣告發布頻率即可。
       5.基于客戶的價值,設定每類客戶的年度維護預算,是每年300塊還是1000塊。確定費用標尺之后,再來安排具體的項目。
       三、店內標簽的運用
       1.門店標簽,包括店名、地址、LOGO、經營范疇、聯系電話、公眾號二維碼等信息。
       2.重要客戶標簽。
       3.裝箱說明標簽。
       4.門店的現場環境說明及提示標簽。
       四、最簡單的營業策略
       1.每日的店招/櫥窗擦洗。
       2.鄰居門店的主動走訪和關系建立。
       五、引流型的商品增加
       1.進口各國一次性打火機。
       2.整箱的進口飲用水(建議整件銷售,不拆零)。
       3.中包裝規格(2-5升)的泡茶水。
       4.普通平價水。
       5.各類整件水建議在店門口區域堆放。
       六、人員
       1.每人配發口氣清潔套裝(漱口水,舌苔刷,牙線),確保接待顧客過程中無口氣異味。
       2.定制帶本店LOGO和店名的圍裙,建議顏色為墨綠或紅色。
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