中國傳統節日太多，再加上西方文化融入，讓可營銷節點越變越多，家家餐廳都在做，真正記住了哪一家？
餐飲老板每到節日都頭疼，該給餐廳要搞些什么活動？光打折降低利潤，搞點趣味活動，但主題又不夠新穎，年輕人也不買單，最后還是通過打折送禮品來草草了事。
那么，就營銷痛點，我盤點多家餐廳的節點營銷活動，多款營銷“心機”供借鑒，希望餐飲老板能夠有所啟發。
餐飲趣味營銷盤點
1
面對全年那么多可營銷節點，餐廳沒有專業的營銷團隊，只好打折送券了事。
雖說這樣的營銷方式簡單直接，但逢過節就打折送券養成習慣，降低品牌溢價空間，長期的打折降低品牌調性，還寵壞了消費者，既沒心意還改變消費者對餐廳價格的認知。
另外，相比降低客單的打折，品牌選擇送些菜品，激起消費者的購買欲望。但說實話，通過送簡單的菜品來喚起購買欲望并不強烈。
看完這些餐廳的營銷方式，你能夠通過海報或營銷方式記住哪幾個品牌？想通過節日營銷來增加購買欲望，但實質沒有走心的文案和有趣的活動。
最后滿商場餐廳的節日促銷都是打折送菜品，讓餐飲陷入品牌間的惡性競爭中，誰的折扣越低誰就越容易被選擇。
2
比傳統的打折送禮物，這些餐廳似乎“走了些心”。胖哥倆的七夕營銷：凡排隊號碼、生日數字、付款金額中含有7的數字，符合條件即可獲贈好禮。
比如萬圣節通過不同主題擴充消費人群，增加節日趣味性，真正的與消費者產生互動。這些營銷看似簡單，但實際增加消費者的互動性。
胡桃里新年的集字卡的游戲，增加消費者與品牌的溝通，讓消費者不斷產生復購，養成消費忠誠度。
當消費者對餐廳的忠誠度不斷下降，怎樣的營銷活動讓消費者產生復購才是好的營銷？
3
怎樣才能讓消費者參與營銷中還能帶來消費轉化，這樣的營銷心機可參考莆田餐廳。
通過在微信推文中觀看新年祝福視頻，并參與答題送券的活動，踩在“百萬答題”熱點上，消費者會樂意參與到游戲中，過程中得到優惠券將會為餐廳帶來有效的轉化。
同樣是新春營銷，奈雪の茶與口碑APP的強強聯合，通過喊紅包口令，獲贈店鋪紅包。通過簡單的互動，增加互動性，帶來品牌曝光與流量。
這兩種方式更容易讓消費者產生代入感，參與者多數為二次消費者，并會帶來餐廳轉化。畢竟營銷活動目的是讓新客進來，同時讓消費者產生復購。
4
餐飲界營銷老手小龍坎，母親節營銷選擇異業合作，真正實打實的從消費者出發，體現孝心中加入中醫理療的合作。
營銷不是互動折扣力度多大，贈送的東西多少，而是真正有互動，有人情味，能夠讓消費者感受到情感的連接，產生不同于傳統的效果。
5
如果說營銷老司機是杜蕾斯，那么餐飲界營銷老司機非喜茶莫屬。今年的白色情人節，喜茶結合當下火爆的抖音軟件與消費者的互動，讓消費者給品牌帶來免費的二次曝光機會。
所謂成功的營銷，是讓消費產生互動，產生良好的傳播效應外，還讓消費者為品牌帶來免費的二次曝光。有趣的活動結合自己定位，沒有硬梆梆的讓消費者幫品牌宣傳。
怎樣做好節日趣味營銷？
如何讓消費者重復想起你？怎樣讓你的品牌拉開與品牌同質化的差距，凸顯自身價值？
營銷得有“反思維”策略，而不是在中秋節只想到吃月餅，元宵節才想起吃元宵，到冬至想起吃餃子……
利用傳統的思維去制定營銷計劃，除了打折送禮品，難以產生品牌的復購，真正為品牌帶來傳播。
1）營銷得有“反思維”
如果按照傳統的思維來制定營銷活動的話，就難以吸引消費者。就比如冬至大家都會想到吃餃子，傳統買飯思維是今天我宣傳水餃，而 “反思維”是如何讓消費者在改變習慣的前提下，通過有趣搞怪的營銷活動選擇到你的餐廳吃飯。
就比如情人節，別人餐廳是送巧克力、舉辦告白互動、情侶打折，沒有屬于自己的品牌調性。那么在“反思維”是你需不需要關注“單身經濟”？
首先要抓住營銷話題，又讓自己擁有與眾不同的話題定位，意義是在同質化的同行中換條賽道領跑。比如喜茶，同樣是情人節，它選擇跨界杜蕾斯，推出七夕特別被套，并通過“為愛走鵲橋的小游戲”的營銷活動，既有創意也足夠有傳播性，一下就從眾多競爭對手中脫穎而出。
其次，也許餐廳在情人節營銷上是有創意的，可以利用重復營銷的手法，重復出現在消費者的視野。就比如西貝在2.14這天已成功舉辦三屆親嘴節，云海肴也在情人節這天成功舉辦三屆燦“爛情詩”大賽。
雖說創意也許稍顯遜色，但相同的時間，重復出現在消費者的腦海中，就會產生記憶點。
就比如記憶是有深淺的，重復的次數越多，記憶也就會越深刻，就比如每周一首歌，剛聽會感覺陌生，但一周下來便基本會唱了。品牌正是需要這樣的重復性，讓消費者對餐廳產生記憶點并產生復購。
2）宣傳渠道披沙煉金
餐飲說破天都是做 “流量”，但在這個人人自媒體的時代，必須要考慮餐廳宣傳渠道分配問題。
在所謂的線上美食大號投放廣告，的確給餐廳帶來了曝光，但僅僅優惠幾十塊錢，實在難以讓消費者花費時間到達餐廳，并帶來轉化。
往后美食自媒體大號泛濫，推廣質量良莠不齊，再加上餐廳多選擇多，難以形成復購。
本身餐飲的輻射范圍有限，餐廳更應該重視周圍三公里的消費群。那么在投放媒體的計劃上，必須考慮周邊人群，而不是盲目的全城投放廣告。
其次，增加線上投放渠道，例如90后00后崇尚的抖音、微博等渠道，真正完成融入年輕人的圈子。通過渠道堆雪球的方式，將宣傳融入到各個年齡段。
3）營銷要加強體驗
為什么通篇我都在圍繞趣味營銷的話題?
因為90后成為消費的中流砥柱，而00后后來居上，消費人群的改變，在這個消費升級的時代下，他們追求體驗高于美食，吃飯還得好玩，僅是單一的營銷活動，難以養成消費忠誠度。
那么你的營銷活動得有互動性并好玩，比如連接胡桃里郵遞的營銷活動，他們免費通過信紙信封，給家人、愛人、朋友寄上一封手寫情書。
所有的營銷是要產生互動的，讓消費者真正從互動的體驗中，培養對品牌的忠誠度，而不是通過打折促銷帶來一時的消費。
結語
其實營銷手法千千萬萬，但實質需要符合自己品牌的調性，而不是看著西貝搞個“親嘴節”，自己也模仿搞個同樣的。
營銷目的說破天也是為餐廳帶來生意轉化的，那么營銷的計劃必須要有全年規劃，面對全年節點、熱點，有規律的提前排期與策劃。
